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Vom Naturschwein zum Fleischgenuss

Slowfood bei meinen Nachbarn: wenn ich vor der Haustür fotografieren kann, freu ich mich natürlich besonders – und so stand im Juni ein schönes Projekt bei meinen Nachbarn an. Barbara & Michael Weichselbaumer haben auf ihrem Hof von der konventionellen Schweinehaltung vor kurzem auf einen innovativen Kaltstall umgestellt, der den Schweinderln beste Bedingungen bietet. So stehen die Tiere auf Stroh, haben Ringelschwänzchen, einen offenen und mit der hofeigenen Biogasanlage bodenbeheizten Stall. Jedes Tier hat 2,1 m² zur Verfügung und bekommt gentechnikfreies hofeigenes Futter.

Über eine Veranstaltung der Slowfood-Bewegung entstand der Kontakt zum Ingolstädter Metzgermeister Joseph Huber, der die Schweine exklusiv abnimmt. Seine Philosophie: “Tierliebe und bewusster Fleischgenuss müssen sich nicht ausschließen! Deshalb setzen wir auf einen Mastbetrieb, der auch das Wohl der Schweine im Sinn hat – und nicht nur, dass die Zahlen stimmen.” Zusammen mit seiner Frau Claudia betreibt er die Metzgerei mit mehreren Filialen im Raum Ingolstadt und steht für Handwerkskunst und gute, regionale Lebensmittel.

Für mich standen Portraits auf der Agenda, die in einem Flyer eingesetzt werden. Außerdem einige Ansichten des Schweinestalls (u.a. aus um die zehn Meter Höhe, irgendwelche Phobien brauchst als Fotograf auch nicht haben! :-D) und natürlich ein paar Bilder von den Schweinderln. Ich brauchte ein Bild von einzelnem Tier, was gar nicht so leicht war: Jedes Mal, wenn ich mich rangepirscht habe, haben ein paar Neugierige angefangen, an meinen Gummistiefeln und Hosentaschen zu knabbern 🙂

Mehr Infos hier: www.joseph-huber.de und hier: www.slowfood.de

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